Docentes de la UBA acercan la ciencia de los alimentos a los jóvenes en un innovador proyecto educativo.

En un mundo saturado de información sobre alimentación, la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA lanzó un proyecto que busca educar a estudiantes secundarios sobre la ciencia detrás de lo que consumimos. A través de talleres prácticos, los jóvenes aprenden a analizar y evaluar críticamente la información alimentaria.

Graciela Calabrese, bioquímica y docente, asegura que el objetivo es fomentar un diálogo de saberes donde los estudiantes universitarios comparten su conocimiento y los secundarios aportan sus experiencias sobre hábitos alimenticios. Esta interacción enriquece el aprendizaje y promueve una comprensión más profunda de la alimentación saludable.

Las actividades incluyen experimentos sobre el estado de conservación de alimentos, la interpretación de etiquetas y la extracción de ADN de frutas. Este enfoque no solo despierta la curiosidad científica, sino que también empodera a los jóvenes a tomar decisiones informadas sobre su salud.